En bref... Le paquet hygiène en élevage Passer l’info, une responsabilité renforcée

18/04/2009 1 min de lecture

Pour accompagner au mieux les éleveurs et les aider à respecter le paquet hygiène, les instances professionnelles des filières lait et viandes ont procédé en deux étapes. Après l’instauration d’un guide, ils se sont penchés sur le transfert d’information entre les divers maillons de la chaîne alimentaire.

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Dans le cadre du paquet hygiène, l'information sur la chaîne alimentaire retient le statut de l’exploitation relatif à la brucellose et la tuberculose, le diagnostic de botulisme, de listériose clinique, de salmonellose clinique, le risque de présence de résidus de médicaments, les saisies antérieures pour cysticercose et des risques liés à un danger particulière. (© N.Petit)

« L’information sur la chaîne alimentaire (ICA) a pour objet de créer un lien sanitaire fort entre le détenteur des animaux, l’abattoir et les services d’inspection chargés des contrôles officiels. Il s’agit d’un véritable partage des responsabilités concernant la gestion des risques sanitaires », expliquait Jean-Marc Gautier de l’Institut de l’élevage lors des dernières journées 3R. « À l’heure actuelle, ce travail ne concerne que la filière bovine, seule filière des ruminants où l’ensemble des étapes, pour la détermination de l’ICA, a été réalisé. »

Pour en savoir plus : lire l'article complet « Le Paquet hygiène en élevage - Passer l'info», avec le témoignage de Jean-Marc Gautier de l’Institut de l’élevage, en cliquant ICI.

En bref... Le paquet hygiène en élevage Passer l’info, une responsabilité renforcée

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